La vitamina E è un gruppo di otto composti liposolubili che includono quattro tocoferoli e quattro tocotrienoli. La carenza di vitamina E, piuttosto rara, è solitamente dovuta a problemi di carattere digestivo dei grassi alimentari con conseguenze sul sistema nervoso.

Oltre ai suoi effetti immunomodulatori, la vitamina E svolge anche un ruolo importante nella carcinogenesi con le sue proprietà antiossidanti contro il cancro, e nella cardiopatia ischemica con la limitazione della progressione dell'aterosclerosi. L'integrazione di vitamina E migliora significativamente sia le funzioni immunitarie mediate dalle cellule che quelle umorali nell'uomo, specialmente negli anziani (Fonte: Didem Pekmezci. Vitamin E and immunity).

La vitamina E, un potente antiossidante lipidico solubile, presente in concentrazioni più elevate nelle cellule immunitarie rispetto alle altre cellule del sangue, è uno dei nutrienti più efficaci per modulare la funzione immunitaria. È stato dimostrato che la carenza di vitamina E compromette le normali funzioni del sistema immunitario negli animali e nell'uomo, che può essere corretta con il completamento della vitamina E (Fonte : Erin Diane Lewis, Simin Nikbin Meydani, et al. Regulatory role of vitamin E in the immune system and inflammation).