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La caffeina è uno stimolante del sistema nervoso centrale della classe metilxantina. Il principale meccanismo di azione noto della caffeina è che blocca in modo reversibile l'azione dell'adenosina sul suo recettore e di conseguenza previene l'insorgere della sonnolenza indotta dall'adenosina. La caffeina stimola indirettamente il sistema nervoso simpatico e porta a un aumento del battito cardiaco e dell'afflusso di sangue ai muscoli.

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