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L'olio di semi di lino per fini alimentari è ottenuto attraverso la pressatura a freddo. L'olio di semi di lino fresco, refrigerato è alla base di molti integratori alimentari per il contenuto molto alto di omega-3. L'olio di semi di lino contiene tra il 52% e il 63% di acido α-linolenico il cui consumo può avere effetti preventivi contro le malattie cardiovascolari (Pan A, Chen M, Chowdhury R, et al. December 2012. "α-Linolenic acid and risk of cardiovascular disease: a systematic review and meta-analysis"). Informazioni nutrizionali dal Consiglio del lino del Canada per 1 cucchiaio di 14 g: calorie 126, grassi totali 14 g, omega-3 8 g, omega-6 2 g, omega-9 3 g. L'olio di semi di lino non contiene quantità significative di proteine, carboidrati o fibre (Flax - A Healthy Food". Flax Council of Canada. Archived from the original on 2011-07-06).

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