Cosa sono le proteine?

Le proteine ​sono composti organici costituiti da aminoacidi uniti da legami peptidici. Dal momento che il corpo non può produrre alcuni degli aminoacidi (chiamati amminoacidi essenziali), la dieta deve fornirli.

A cosa serve la proteina?

Sono essenziali per la crescita, la riparazione dei tessuti, per rinforzare ossa;  in particolare i muscoli contengono le migliori proteine, mentre attraverso la digestione, le proteine ​​vengono scomposte dalle proteasi in aminoacidi liberi.

Questi aminoacidi sono a loro volta utilizzati per costruire nuove proteine, ecco perché sono un contributo fondamentale per la massa muscolare. Alcuni aminoacidi sono utilizzati per la biosintesi delle proteine, mentre altri sono convertiti in glucosio attraverso la gluconeogenesi o immessi nel ciclo dell'acido citrico.

L'uso di queste molecole come carburante, è particolarmente importante poiché consente alle migliori proteine del corpo, in particolare quelle che si trovano nei muscoli, di essere utilizzate per incrementarne il volume (Fonte: Brosnan JT. Interorgan amino acid transport and its regulation).

Ricerca sulle proteine

Inoltre la sintesi proteica è considerata il meccanismo di supporto che migliora l'equilibrio proteico richiesto per l'ipertrofia del muscolo scheletrico, in risposta all'esercizio cosiddetto di resistenza (ad esempio esercizio con i pesi).

L'attuale letteratura scientifica sulla ipertrofia muscolare, indotta dall'allenamento di resistenza, sostiene che l'aumento acuto dei tassi di sintesi proteica dopo ogni esercizio di resistenza è la base per la crescita muscolare.

Sulla base di queste conclusioni, ogni sessione di esercizio di resistenza, aggiungerebbe una specifica quantità di massa muscolare; pertanto, l'ipertrofia muscolare potrebbe essere definita come il risultato di aumenti intermittenti e di breve durata dei tassi di sintesi proteica muscolare, dopo ogni sessione di esercizio di resistenza (Fonte: Figueiredo VC. Revisiting the roles of protein synthesis during skeletal muscle hypertrophy induced by exercise).

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