L’apparato digerente è il sistema di organi all'interno dell'uomo che assorbe il cibo, lo digerisce per estrarre e assorbire energia e sostanze nutritive e ne espelle i materiali di rifiuto prevalentemente composti da residui alimentari non digeribili.
In questa sezione si sono individuati i possibili rimedi, individuati grazie ad una ricerca estremamente approfondita, che ha studiato: gli effetti dell'invecchiamento e della dentizione sulla dimensione delle particelle nel bolo, gli effetti di diversi modelli di assunzione di cibi e bevande sulla nutrizione, i cambiamenti nella produzione e composizione della saliva, gli effetti meccanici dell'elaborazione gastrica, la distribuzione del pH nello stomaco, gli effetti fisico-chimici ed enzimatici sulla disponibilità di nutrienti e l'assorbimento nell'intestino tenue, e la composizione, gli effetti e i cambiamenti nel microbiota del colon (Fonte: Adrian Mike Boland. Human digestion--a processing perspective).