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Gli acidi grassi polinsaturi sono acidi grassi che possiedono più di un doppio legame di carbonio. All'interno di questo gruppo troviamo l'acido linolenico (omega 3 e omega 6) che è essenziale per l'essere umano. Le ricerche, anche più recenti, relative agli acidi grassi omega-3 derivante dall’olio di alga, dall’olio di pesce e crostacei hanno d...

Gli acidi grassi polinsaturi sono acidi grassi che possiedono più di un doppio legame di carbonio. All'interno di questo gruppo troviamo l'acido linolenico (omega 3 e omega 6) che è essenziale per l'essere umano. Le ricerche, anche più recenti, relative agli acidi grassi omega-3 derivante dall’olio di alga, dall’olio di pesce e crostacei hanno dimostrato di ridurre il rischio di attacchi di cuore (Omega-3 Fatty Acids and Health: Fact Sheet for Health Professionals". US National Institutes of Health, Office of Dietary Supplements. 2 November 2016). Altre ricerche indicano che gli acidi grassi omega-6 presenti nell'olio di girasole e in olio di cartamo - carthamus tinctorius - possono ridurre il rischio di malattie cardiovascolari (Willett, Walter C (September 2007). "The role of dietary n-6 fatty acids in the prevention of cardiovascular disease". Journal of Cardiovascular Medicine).

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